糖醋小排做法攻略

1、糖醋小排这菜人人都喜欢吃，但要做好它也是有些难度，关键是难在调料的比例上。

2、炒好的糖色。

3、肋骨切成小块冷水下锅，加点儿葱姜和料酒焯水，

4、焯好水的肋排洗净控干水分，40克冰糖，醋，酱油，盐放入碗中，切好葱姜备用。

5、锅内放入一点油把肋排放入翻炒一会儿，加入一些料酒，葱姜继续翻炒一会儿，然后放入碗中的调料翻炒。

6、倒入开水，水的量要高于肋排。

7、加入糖色和一丁点红烧酱油找色儿。

8、打去沫子改小火加盖焖煮40分钟。

9、40分钟后把葱姜取出来。收汁到这种程度改大火。