1、瘦肉切小块，姜片切成姜丝，一起放碗里。葱切碎备用。
2、加入一勺花生油，倒入一点生抽，加少许生粉抓拌均匀，腌制10分钟左右
3、皮蛋放入锅中蒸7-8分钟，拨开切成丁
4、把洗好的米放入锅中，加冷水开始煮粥，煮大约20分钟，看到米粒膨胀变大，煮的过程中记得多搅拌避免粘锅。
5、加入腌制好瘦肉和姜丝，并用筷快速搅动划散，煮2分钟左右。然后再加入准备好的皮蛋，加入少许胡椒粉后，搅动一下。煮一两分钟即可。
6、加入少许盐和香油，最后加入葱，搅拌一下就煮好啦！
喜欢香菜或者青菜的朋友，也可以切碎加入，代替葱花。
