1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干
2、用剪刀把干辣椒剪成段
3、鸡腿用刀剔掉骨头
4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时
5、加入适量玉米淀粉抓匀
6、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油
7、另取一个小碗，倒入生抽
8、加入一勺腐乳汁
9、加入适量白开水搅匀
10、加入适量盐，搅拌至盐化开
11、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出
12、锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香
13、倒入鸡块翻炒
14、加入葱姜蒜翻炒
15、倒入刚才调好的料汁
16、关火，加入味精
17、装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好
