梅州美食梅菜扣肉怎么做

1、五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。

3、炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉

5、加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片

7、锅底留油加葱姜末，花椒，干辣椒

9、梅菜铺在肉上，铺平倒入腌肉多余的料汁

11、盘子盖住肉倒扣在盘中