1、牛肉我特意买的筋头巴脑，清水冲洗几遍，把血水洗净
2、凉水入锅焯水去除浮沫，然后捞出牛肉
3、备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个
4、陶瓷煲中放开水，加入焯好的牛肉和猪肉料，大火煮开小火炖2小时
5、我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了
6、把煮好的肉捞出备用
7、蘑菇等食材清洗干净
8、胡萝卜切滚刀块，洗净的蘑菇备
9、把把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉
10、把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右
11、这就是超市的老北京土豆粉丝
12、把粉丝用凉水浸泡15分钟左右
13、把粉丝和蘑菇一起放入锅中
14、把煮熟的牛肉此时也放入
15、小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄
16、捞点粉丝看看，粉色炖的晶莹剔透的就可以啦
