1、将牛肉切成小块，再用温水浸泡20分钟，然后取出再用水冲一下，去除里面的血水。沥干水分放一边稍微晾一下。
2、在西红柿皮上划十字，如下图所示。然后用开水烫一下，去皮。（这样做是为了让西红柿的味道更好地融入菜肴。）
5、将牛肉下到刚刚的油锅中先翻炒一下，片刻再依次加入料酒、生抽、白糖和适量的食盐，妤伊佛集继续炒直到将牛肉水分炒干。
7、洗干净刚刚的油锅，然后预热一下，加入少许食用油。
8、把切好的胡萝卜块、马铃薯块和洋葱倒入到油锅中翻炒，炒到胡萝卜变软，马铃薯变成微黄色，加入西红柿块和少许黑胡椒粉继续炒直到西红柿炒出汤汁。
10、最后出锅，按照口味需求加入少许香菜，即完成这一道菜肴。
