做米发糕怎么发酵才不酸

1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2、将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档，发酵至2倍大。

5、开水上锅，大火蒸30分钟。

6、蒸好后，立即取出，倒扣脱模，即可。