家庭红烧肉的制作

1、煮肉备好，最好选带皮的猪肉，洗干净。锅中烧开适量清水与姜片，将洗好的肉放开水中煮变色。

2、煮好的肉切成习惯吃的大小，锅烧热不放油，放入切好的肉块中的肥肉块，爆炒至表面微微变色出油。

3、再放入瘦肉块翻炒，把水分炒干，盛出备用。

4、冰糖准备好，锅里有适量油加入冰糖。小火炒化。

5、倒入炒过得肉块翻炒，加入老抽，倒上黄油和水，没过肉，同时加八角，桂皮，香叶和盐，盖好后小火慢炖。

6、大约1小时后，锅内水分干了，出油即可。