红烧白鱼的家常做法

1、白鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，切段放入盆中，放入料酒，醋，酱油，腌制20分钟。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入生抽，放入盐，味素，白糖，花椒，大料。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段炸至金黄色。

4、倒入碗中辅料。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6、20分钟左右，出锅装盘，喜欢吃香菜的可以撒上点香菜。