如何做菜系列鲁菜之三美豆腐

1、泰安白菜准备：选用泰安白菜心，撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水略氽，放入盘内。

2、豆腐准备：豆腐蒸熟用刀切成长3厘米，宽2厘米、厚0.5厘米的片，放在同一盘内

3、炒锅底：炒锅内放入熟猪油，烧至五成热（约110℃），加入葱、姜末炸出香味

4、豆腐出锅：放入奶汤、精盐、良菜、豆腐、烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成