鲁菜比目鱼做法

1、1.主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2、2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

3、3.用盐、白酒抹一层，腌制入味

4、4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

5、5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

6、6.捞起

7、7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

8、8.加水、加酱油，白糖、 大火烧开

9、9.下偏口鱼，小火煮一会

10、10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可