雅安挞挞面的做法

1、烧三鲜䬰子。1.先把各种干货泡发，洗净，切好备用。2.五花肉洗净切小块备用。3.放少许猪油或菜油，加姜片，大蒜，花椒炒肉出油，再放入干货一起炒五分钟。  4.加入沉淀过滤后的泡香菇的水，大葱，盐巴，胡椒粉，烧肉至熟。

2、温水和面，不停揉搓，醒面半小时后搓成小条

3、摸油放入器皿醒面3小时，盖上保鲜膜

4、醒好面取出3/5根，压平，手拉，手挞，使之变细变长

5、烧水煮面，与上一步同时进行

6、捞面，加入䬰子，葱花，盐巴，可以吃了！