1、准备好适量的面粉和鸡蛋，这个要看家里有几口人吃。
2、往碗里倒入清水，将面粉和鸡蛋一起搅拌均匀，不要留有疙瘩为好。加入水的时候不停地搅拌，放入食用盐适量搅拌均匀，直至感觉面糊用勺子舀起来能成面状落下即可，
注意面糊不可以太稀也不可以太稠，太稀不容易成饼，太稠的话饼又会太厚，影响口感。
3、准备好电饼档预热，倒入少量食用油，舀一勺面糊倒入电饼档铺均匀，盖上盖子，等上下两层的灯都灭了，即可取出。
注意要根据电饼档的实际大小决定倒入多少面糊，以平铺面均匀不厚不准。
4、按照上面的方法依次一张张地煎，装煎好的鸡蛋饼放入盘中。
5、为了让鸡蛋饼更加美味，和酸辣土豆丝简直绝配。当然可以根据自已的喜好选择其他的菜也可以。
在煎鸡蛋饼的同时可以准备炒酸辣土豆丝的材料，炒好备用。
6、鸡蛋饼全部煎好以后，将炒好的土豆丝卷入鸡蛋饼中，开吃喽。
