麻辣土豆肉片

1、一、备料：肥肉（洗净、切片）；土豆（去皮、切片）；杏鲍菇（洗净、切片）；姜（洗净、切片）。

2、二、翻炒：热锅（加热至看见一丝青烟）；肥肉下锅（将备好的肥肉倒进锅中，至出油，宜时间长一点）；加入姜（爆炒30秒）；土豆下锅（放入备好的土豆片与肉翻炒1-2分钟）；放入杏鲍菇（加入翻炒）。

3、三、放料、装盘：加入佐料食用盐适量继续翻炒1分钟；然后放孜然辣酱、放红椒、蚝油在锅中炒一会；此时可以先尝一下是否已经熟了，咸淡是否适宜，然后盛到盘中即可。