清汤火锅的做法。汤底味道主要靠虾皮提鲜。蘸料用的花生酱。
食材
土豆 1个
香肠 1个
猪肉 1盘
油麦菜 300克
菠菜 200克
油青 200克
大豆腐 半块
冻豆腐 半块
豆皮 1张
大料 1个
姜 少许
毛葱 1个
虾皮 2勺
花生酱 2勺
辣椒酱 1勺
耗油 1勺
醋 1勺
辣椒油 1勺
清汤汤底
1、毛葱去老皮，切碎。
2、姜片4、5片。
3、大火下少许油。
4、下毛葱碎爆香。
5、放一个大料。炒出香味。
6、放半盆水在火锅盆里，炒好的底料也倒盆里。
7、放两勺虾皮。
8、煮到水开就可以下菜了。
蘸料1
1、花生酱1勺。
2、1勺耗油。
3、拌匀。（这是小朋友的蘸料）
蘸料2
1、花生酱1勺，加一勺醋。
2、1勺辣酱。
3、1勺辣椒油。
4、拌匀。（这是大人的蘸料）
配菜
1、香肠切片。
2、油青洗净控干水分。
3、猪脊肉切薄片。
4、土豆去皮洗净、切3厘米厚的片。
5、豆类拼盘：大豆腐、冻豆腐、干豆腐。
6、油麦菜洗净、控干水分。
7、汤底烧开就可以下菜了。
