如何制作空心菜梗炒鱼豆腐

1、备好食材，空心菜梗摘取脆嫩的部分，剩下的叶子可以煮汤或煮面条都可以，我家通常用叶子煮面条，搁下锅里烫一烫就可以食用，口感嫩滑又营养，鱼豆腐是一种半成品，口感香韧鲜甜，超市买火锅配料的地方就能买到

2、将空心菜梗洗净，切碎，蒜瓣、辣椒分别切碎，鱼豆腐冲洗一下，切粒待用

3、烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味，接着倒入鱼豆腐和辣椒碎，快速翻炒片刻

4、倒入空心菜梗，端起炒锅翻炒几个来回，炒至菜梗微软

5、调入盐、鸡粉、倒入少许酱油，翻炒均匀即可铲起装盘