三文鱼是世界名贵鱼类易七淄苷之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
预防心脏病、癌症
1、鲑鱼是世界上珍贵的鱼种，也叫三文鱼、鳟鱼、大马哈鱼。
2、富含欧米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于降低患抑郁症、心脏病、癌症、阿兹海默症等疾病的风险。
预防风湿性关节炎
1、英国医学杂志《风湿性疾病纪事》刊登研踅字忏蓣究显示，每周吃一次三文鱼等或吃四次鳕鱼、金枪鱼等，可显著降低患风湿性关节炎的风险。
减肥
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，含脂肪量极低。
心脏病预防
1、防治心血管疾病，多吃可以降低得心脏病的几率
美容养颜
1、三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
糖尿病预防
1、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病。是老年人不可多得的食物
