梅菜炖猪皮的基本做法

1、梅菜用温水浸泡，去掉杂质和沙粒。猪皮冷水下锅，加入料酒，煮开后倒掉锅里的水再倒冷水清洗干净。

2、把清洗干净的梅菜切段，倒入油锅里用文火炒出香味后，把猪皮倒入，加入盖过原料后，用文火炖煮一个多小时。