美味可口的苦瓜炒蛋怎么做？

1、首先将苦瓜去掉子，切成片，然后用开水过一遍，再去水备用

2、再将葱、姜、辣椒切片备用

3、鸡蛋打到盘里，搅拌一分钟，搅匀备用

4、食材都准备好后，起火热油，油热后放进花椒辣椒，炸出香味捞出，然后再把葱姜放进锅里翻炒出香味后放入苦瓜，翻炒后放入少许白糖，翻炒一阵后再加入少许生抽、盐、鸡精。

5、最后再把打好的鸡蛋倒在苦瓜上，翻炒让鸡蛋结成块

6、最后就出锅装盘就可以了