1、鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。<br />
2、隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。<br />
3、将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
4、打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。<br />
5、将牛奶、黄油放入碗中，隔热水让黄油融化，让其温度保持在40度左右。
6、筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。<br />
7、将黄油，牛奶溶液用刮刀引流加入到面糊中，继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。<br />
8、取适量面糊分别加入可可粉，红曲粉，拌匀，装到裱花袋，剪小口。
9、挤入模具中的眼睛，鼻子等部位，放入预热好180度的烤箱烤1分钟。<br />
10、将剩余面糊倒入模具中，8分满即可。<br />
11、送入烤箱烤 20分钟。<br />出炉放烤网中晾凉。
