虾肉水晶饺的做法

1、鲜虾去壳，然后剁成肉末。

2、放到盘中，加适量的盐、鸡精、胡椒粉、1勺淀粉、1个鸡蛋清，搅拌均匀，在下胡萝卜丁、马蹄丁、姜蒜末进去。

3、搅拌至很黏稠为止。

4、用专用的水晶饺子粉，加水揉搓成团，再搓成长条，切成一段段。

5、用擀面棒擀成薄饼状，然后放适量的虾馅进去折收口。

6、放入蒸笼，大火蒸12分钟就可以出锅。