羊腿怎样炖才鲜嫩呢

1、羊腿，冷水下锅，加入10g料酒，焯熟捞出，起锅烧油，加入10g冰糖，10g葱，10g姜，10g，八角，十克花椒，10g干辣椒

2、香叶，十克桂皮，10g豆瓣酱，10克火锅底料，100g水，10克老抽，10g盐，倒入羊腿，炖一个小时即可，