绿豆竹叶汤——清热解毒

1、用清水浸泡2小时以上，要泡透了才可以用。 1、辨别绿豆是否新鲜。要挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色讵畿缤耒会发黄。 2、辨别绿豆是否被污染。一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。 3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

3、取竹叶水倒出来备用，把浸泡后的竹叶丢掉。

5、白梨去皮，切成大小均匀的薄片备用。