绿豆糕的做法

 时间:2024-11-13 12:33:56

1、电饭锅里放入脱皮绿豆,加入适量的清水(约半指关节),煮熟约40分钟,像图中用手指轻轻一捏就面了的程度

绿豆糕的做法

2、然后换到稍大一些的容器里,加入125g牛奶,白糖50g(无糖版的把白糖换成木糖睛蛸崂塄醇)麦芽糖40g(无糖版的不加),无糖全脂奶粉50g(如果是有糖的奶粉,要减掉白糖的量),用刮刀翻拌均匀

绿豆糕的做法

3、然后用料理棒或者破壁机打成细腻的豆蓉

绿豆糕的做法

4、像图中这样的状态

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5、给不粘锅放黄油,开小火加热

绿豆糕的做法

6、完全融化

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7、把豆蓉全部倒进锅里,持续用小火(我用电磁炉2个灯的火力)翻炒豆蓉

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8、翻炒大约20多分钟,把豆蓉从粘勺的状态,炒到可以报团,不粘勺的状态(这一步一定要小火,并不停的翻,防止糊了)

绿豆糕的做法

9、装进干净的大一些的容器里,摊开,晾一下

绿豆糕的做法

10、用干净的锅熟一点玉米油,晾凉,给模具刷上油(注意,没做一个绿豆糕就要刷一次模具,不要偷懒)

绿豆糕的做法

11、我做的绿豆糕30g一个,馅是10g,绿豆蓉是20g如图包住馅,

绿豆糕的做法

12、用模具压出来就好了

绿豆糕的做法

13、彩色的,紫色加紫薯粉,红色加草莓粉或甜菜粉,绿的加抹茶粉,咖色的加巧克力粉,赶快自己试一试吧

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