不得不吃的灯笼茄子

 时间:2024-12-01 16:36:08

1、茄子洗净,肉末洗净,放入小奶锅,加入料酒、酱油、盐和淀粉腌制。

不得不吃的灯笼茄子

2、在腌制的同时,“做灯笼”。把茄子从根部切下来,但不要切。切片之间的间距约为2-3毫米。它可以在第六把或第七把刀之后切。

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3、肉糜腌制好以后将其逐一塞进切好的茄子里,尽量塞满,这样可以看起来饱满一点。

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4、插头插好后,在表面均匀地涂上淀粉,以利于油炸和保持定型。

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5、一切准备好后,把“灯笼”肉放进油锅里,煎到六七成熟(茄子的颜色变深)再翻过来。

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6、翻面后再炸一分钟左右然后捞出,尽量把油沥干,在沥干过程中制作馅料。将番茄汁倒入锅内,配合适量糖做出番茄汁,然后撒在“灯笼”上即可摆盘。

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7、大红灯笼

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