糯软香炸茄盒

1、将新鲜的五花肉剁成烂肉，将姜、葱、青椒剁碎成末。

2、将五花肉末，姜、葱、青椒剁碎成盛如碗中，加入盐、料酒、少量淀粉、鸡蛋拌匀。’

3、将茄子，去蒂，洗净，切成厚薄0.2毫米的薄片。

4、取淀粉若干，加入适量的水，调和成糊状。

5、炒锅上火，加入适量油，将油烧至八成热。取两片茄子片，在茄片中加入肉，裹上淀粉糊，放入锅中炸至两面金黄。

6、出锅，装盘。