【仔姜鲜锅兔】简单做法

1、兔肉切小丁，加入盐、胡椒粉，料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀腌制20分钟

兔子码味的时间，将仔姜切丝，青红椒切圈，并将青红花椒备好。

2、起油锅，倒入宽油，油烧热放几粒姜，立马上浮就可以将腌好的兔肉下锅滑炒

3、炒至断生捞出，控油。

4、留少许底油，放姜算蒜末炒香

5、放入红油豆瓣酱炒出红油色

6、放入红椒块和一半小米辣炒出辣味

7、加入高汤或是清水，大火煮开，加盐，胡椒粉，白糖调味

8、放入仔姜丝煮开，将仔姜的鲜味煮出来

9、放入兔肉煮约2~3分钟

10、再放入青红椒圈，煮1分钟

11、最后尝下咸淡调味，根据喜好加点鸡精或味精调味。