鱼香茄饼的做法

1、肉末加入姜末，少许盐腌制几分钟

2、面粉中加入鸡蛋，淀粉和温水搅拌成粘稠状备用

3、茄子切成1.5cm后，中间划开一半，放入肉末。

4、酱油，白糖，淀粉调成鱼香汁。备用。

5、锅中放油，6成熟，放入茄饼，茄饼要裹一层面粉液。熟了后沥干捞起备用。锅中继续放入蒜末，豆瓣爆香后，倒入鱼香汁。

6、鱼香汁收汁后淋在茄饼上，ok。