舌尖上的24节气立秋之【麻婆豆腐】

1、豆腐切小块，葱姜蒜切末

2、锅放水，把豆腐放入锅里，加入适量盐

3、豆腐冷水焯一下去豆腥味，口感更加嫩滑

4、花椒炒香，用擀面杖擀碎成花椒末

5、用擀面杖擀碎成花椒末，放入豆瓣酱炒出红油之后放入姜蒜末炒香，放入料酒，酱油，加入一碗清水

6、水开之后放入豆腐，轻轻摇晃锅使豆腐均匀，放入盐，白糖

7、勾芡，让豆腐吐一些水出来，勾芡三次。

8、捞出装盘，撒上花椒末和葱花就可以吃啦