如何制作枣泥戚风蛋糕

1、蛋清、蛋黄分离。

2、在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

3、加入枣泥，搅拌均匀。

4、筛入低粉，用打蛋器低速搅打均匀。不要搅打过度，以免起筋。

5、分三次将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡阶段。

6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具中，我用了一个四寸、一个五寸圆模。轻轻地震10余下，将大气泡震出。

8、放入烤箱中下层，上下火，150度，烤1个小时左右。出炉后，马上倒扣。

9、放凉后脱模。