咸鸭蛋--怎样快速腌制流油的咸鸭蛋

1、.鸭蛋，白酒（高度），食用盐。

2、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。

3、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。

4、倒入用温水化开再放凉的盐水，盐水可以尝尝，咸的发苦的味道最好。

5、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。

6、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后可以先煮一个试试咸味，情况不同腌制的结果也会不同的。