葡萄甜吐司(冷藏液种法)

 时间:2024-10-16 13:01:23

1、准备好液种需要的材料

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

3、液种面团从冰箱里拿出来后回温,准备好主面团的材料

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

5、揉面20分钟(揉至延展阶段),加入软化室温的黄油,继续揉面10分钟(揉至完全阶段)

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

7、发酵好之后排气揉匀,分割成150g一个的面团,共6个。盖好保鲜膜,室温松弛20分钟

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

9、小面团按扁擀成椭圆形,上下的面饼往中间折收口

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

11、竖着擀开擀长

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

13、压薄底部然后卷起

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

15、土司盒放入烤箱中,放一碗热水,开发酵模式5分钟后关闭,进行最后发酵

葡萄甜吐司(冷藏液种法)

17、发酵好之后拿出吐司盒和水,预热烤箱上火140度下火220度 预热好之后放入土司盒,烤制35分钟即可

葡萄甜吐司(冷藏液种法)
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