1、食材称重
2、虾里加一点点盐，加入泡10分钟
3、虾盐水泡的时候切其他备菜，黄椒切小丁
4、洋葱也切小丁
5、蒜，姜，切碎，米椒切小丁
6、泡好的虾冲洗干净，控干水分
7、锅里倒入提前称好的食用油
8、食用油烧热。放入花椒，生姜。蒜。中火炒出香味
9、倒入虾。虾是新鲜的，倒进去会乱蹦。记得先盖锅盖。看着虾变色了就可以揭开锅盖
10、加入洋葱和豆瓣酱，翻炒一会。这里注意一下。我家的豆瓣酱是婆婆自己做的。如果用买的豆瓣酱。有5克就够了
11、翻炒几下。加入香菇继续翻炒几下
12、加入生抽。翻炒均匀，盖锅盖小火焖10分钟
13、虾焖的时候米椒和黄椒一起。盐也加入
14、焖好的虾。倒入米椒黄椒。盐，翻出均匀，再盖锅盖焖一两分钟出锅即可
15、张灯结彩—油焖大虾成品图
