牙签肉的家常做法

1、把猪瘦肉洗净，去筋膜,切成小片.

2、将肉片放入容器内，调入孜然粉,盐,蚝油，料酒,生粉全部搅拌均匀后腌制20分钟

3、接着把干辣椒,花椒，大蒜和姜都切好备用

4、腌制好的肉片用牙签串好

5、热锅,倒入油进去

6、待油烧至六成热时将牙签肉放入,大火炸至肉变白断生

7、炸好将牙签肉捞出沥干油待用

8、锅中留少许的油，烧热后放入干辣椒,花椒粒、一半的姜末和蒜末暴香

9、随后倒入牙签肉翻炒均匀

10、然后将剩下的干辣椒,花椒,姜蒜末放入炒香.最后撒点黑芝麻即可