鸡蛋西红柿卤过水面

1、西红柿改刀成丁，葱花、姜末，打好鸡蛋放盐适量。

2、油10克左右，炸好花椒油，倒入鸡蛋，用筷子炒散。

3、拨向一侧，用余油爆香葱姜，倒入西红柿，减火。

4、鸡蛋碗放淀粉5克，加水20毫升、酱油10毫升，鸡精少许。

5、把鸡蛋合在一起炒，加盐适量，倒入料汁，出锅。卤子好了。装小盆。

6、煮好面，用凉水冲一冲，捞出一碗。

7、加好卤、香菜，就可以吃了。