怎么做麻辣虾

1、首先，把虾冷水下锅，大火烧开汆透。

2、再把虾背开刀，去虾线。

3、接着，把绿豆芽汆熟，滤水备用。

4、然后，把绿豆芽摆在盘中，虾置于四周。

5、起油锅，下姜蒜末，炒香，再下豆瓣酱，炒匀。

6、接着，倒入花椒和干辣椒，炒出香气。

7、加入高汤，煮沸，关火，滤除渣子。

8、开小火，加入盐，勾芡。

9、把汤淋到装盘的虾中。

10、最后，撒上干辣椒和葱花，淋上热油，即可食用。