1、先将腊肉洗净，再切成小薄片，
2、再将浸泡好的腐竹切成小断，控干水分，
3、再把青椒切成丝，在锅里干炒一两分钟，盛起来备用；再把蒜、姜也切好，
4、再将锅加热，先倒入少许食用油在锅底，再加腊肉在锅里慢慢把油扁出来。再加腊瘦肉在油锅里炒，加上蒜、姜在里面炒熟，
5、再加上干炒好的青椒在腊肉里面，翻炒几下就好了，
6、再把腊肉拨在边缘，加入腐竹在油里面用油炸一下，再和腊肉一起炒，可适加少许清水在里面，等把水分炒干，加上酱油调好味就可以出锅了，
7、香喷喷的一盘腐竹青椒炒腊肉上桌了，色香味俱全，要吃的快来吧！
