1、将绿豆粉用冷水先浸泡二十分钟左右。将香菇切成条状。将葱切成1厘米的小段。将三层肉切成薄薄的小片。
2、热锅，将切好的三层肉放入锅中翻炒，注意要三层肉的油煎出来，这样肉吃起来才不腻，将煎出来的油从锅中铲出，三层肉仍在锅中。
3、三层肉煎至金黄后，往锅里放入已经切好的香菇一起翻炒。然后放入适量的酱油和鱼露继续炒香。
4、然后加入适量的水，以没过香菇和三层肉为准，煮开。
5、将绿豆粉丝从冷水中捞起，放入锅中，与香菇和三层肉一起煮，注意的是这个时候要用筷子和锅铲一直搅，让绿豆粉丝充分入味，同时也防止糊锅。
6、当放入的水干了后，洒上葱花，再翻炒片刻，就可以出锅啦。
