1、葱头60克。剥好，洗净，切成小块儿待用。
2、豆腐40克。切成小块儿。锅里放油，加热。待油温升至六成热时，翻入豆腐煎制，翻面，煎至两面金黄出锅，待用。
3、青椒20克。洗净，切成小块儿待用。
4、大葱8克。剥好洗净，切碎待用。
5、鲜姜，大蒜各5克。分别剥好，洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入芯扈哑蛘葱头和青椒翻炒。加生抽，蚝油翻炒。最后放入豆腐，加水适量，放盐，味精，调口调味出锅。
7、您请看，这是我刚刚炒制完毕的《葱头炒豆腐》，请您品尝呦。
