如何做出酱爆鸡肝

1、鸡肝入水中浸泡出血水，撕掉筋膜沥干备用；

2、锅中入姜片、料酒煮开，下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫，小火煮至断生捞出；

3、葱姜切丝，青红椒切块，韭菜切段；

4、把晾凉的鸡肝掰小块，这样更保持它原有的味道；

5、调料汁：料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺，蚝油一勺，白糖少许；

6、热锅凉油，下葱花姜丝爆香，放入鸡肝翻炒；

7、加入调好的调料汁，然后放入青红椒，继续翻炒；

8、出锅前放入韭菜，出锅啦！