小鸡炖芋头的做法

1、备齐食材。

2、芋头削皮后切成块，红辣椒、葱切小段，姜蒜去皮切碎。

3、鸡肉块反复清洗干净，锅中放入冷水，放入鸡块烧开，再煮半小时。

4、捞出鸡肉冲凉水后，加入盐、香醋、红糖、黄酒、料酒、生抽腌制大约30分钟。

5、锅中倒油烧热，加入朝天椒和葱姜蒜炒出香辣味后，加入鸡块。

6、炒6分钟左右，加入红糖和八角，使肉更香。

7、加入芋头翻炒，加入酱油使菜上色。

8、加入适量水，烧至鸡肉和芋头都熟烂了关火，鸡肉味道自然鲜美，就不要加味精了，味精还是少吃哦！

9、装盘，成品图出炉。