油爆虾是怎么做的

材料：

主料：虾500克

辅料：葱末 20克 姜末 20克

调料：白酒25克 白糖25克  味精适量  盐适量 

油爆虾详细制作步骤

1、将虾去头去须洗净控水。

2、锅中倒油烧开。

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制。

4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。

5、原锅大火打底油，放入葱姜末。

6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。

7、加入少许白酒。

8、放入白糖。

9、放入少许细盐;

10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。