如何制作皮蛋瘦肉粥

1、先将大米淘洗干净，然后放到冰箱中冷冻10分钟，在剁好的肉末上添加入姜、盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将大米倒入砂锅中盖上盖子，大火煮开之后再转小火煮10分钟。

3、将肉末倒进去快速搅散，然后再放入盐和白胡椒粉调味。

4、将皮蛋切成丁之后，放入砂锅里再煮两分钟，最后加上青菜、葱花等配菜煮熟即可。