1、先做香菇牛肉酱。
2、小油菜一叶一叶掰开洗净。
3、香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁
4、平底锅中放较多的油，待油热后加入牛肉煸炒
5、翻炒1分钟，加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒
6、将炒好的菜料盛出来，或者拨到平底锅一边。另一边倒油，油热后加入豆瓣酱，辣椒酱，甜面酱（如果有的话），并加入适量老抽，继续翻炒
7、翻炒均匀后出锅
8、炒好的香菇牛肉酱
9、锅中加适量清水，烧开后加入挂面，及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水，再次煮开，并加入小油菜，稍煮一下出锅。
10、营养又好吃！
