宫保鸡丁怎么做

1、鸡胸肉先切成小丁，再加入料酒、盐、蛋清、老抽、蚝油、生粉和黑胡椒粉抓匀腌10分钟。

2、黄瓜去头尾，先切成条再切成小丁备用。

3、锅中放入油不要烧热，放入洗好的花生米先大火炒到花生米炸得响，再转成小火炒到花生米熟透，晾凉备用。

4、锅中倒入油，放入腌好的鸡肉丁大火翻炒，炒到鸡肉发白盛出来备用。

5、另起锅，热锅凉油倒入黄瓜丁，加入蚝油、白糖和盐大火翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀，出锅装盘。