1、土豆切丝用凉水洗净备用（把土豆里面的淀粉控出）然后 锅里放凉水烧开 加入洗净淀粉的土豆丝抄熟
2、抄熟的土豆丝 放进准备好的盆里倒入凉水过凉 备用
3、花椒，八角，干红辣椒，香叶准备好 …
4、芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙孜然，半茶匙盐，搅拌好备用…
5、凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）
6、将准备好的蒜末拿出来 ，一点一点的将油浇进去，并搅拌，不能一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。（用容器将辣椒香叶率出 只要油）
7、这样辣椒油就做好了
8、胡萝卜切丝 放碗底+切好的蒜蓉 …
9、加土豆丝 香菜末 加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精（牛肉粉），两茶匙白醋，加秘制辣椒油，拌均匀
