1、牛肘子肉一块。
2、将牛肘子肉放在水盆中，浸出血水。
3、洗净并切成块。
4、牛肉块汆水，撇去浮沫，并再次洗净。
5、将处理好的牛肉块放入法郎锅，加入适量料酒、生姜片和香葱，并一次性加入足够的水，烧开后再次撇去浮沫，转小火一个小时左右。
6、番茄洗净剥皮并切块。
7、准备土豆和洋葱各一个。
8、炒菜锅中放入一点食用油，将番茄炒软。
9、牛肉汤中放入洋葱片、土豆块和炒软的番茄。
10、大火烧开，转小火大约15到20分钟，至土豆绵软就可以了。
11、加入一点盐和胡椒粉调味，并撒入香菜，就可以上桌了。
