酸菜小山笋

1、原料图。去壳的小山笋、酸菜、大蒜、葱备用。

2、取一小笋，用刀横过来拍几下。

3、拍好的小笋，便于入味。

4、锅内水开后，入小笋煮3分钟左右，可去除部分苦味。

5、取出过凉水后，切成小段。

6、锅内放比平时炒菜多一点的油，入大蒜爆香。

7、入小笋炒一会儿，加少量糖和盐。

8、入酸菜炒5、6分钟，如不够咸，再加点盐。

9、加一点点水煮。

10、水干后，再炒几下，加葱花、味精出锅。