开胃菜之油泼酸菜毛肚

1、首先先将毛肚切成条，入清水多洗几遍，酸白菜丝也用水洗掉它的酸味；

2、锅烧热水，把酸白菜烫一下捞出控水放入盘底，毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸白菜上；

3、青红杭椒切成粒，葱姜切丝，锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香，浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中，然后浇在毛肚上即可食用。