五花肉烧笋干

1、备好食材，笋干洗净提前一夜泡软

2、笋干反复换水再次洗净，攥水捞出备用

3、五花肉切小块

4、葱姜蒜备好，葱切小段

5、锅内加少许植物油，放入五花肉中小火煸，颜色发白加入大蒜

6、五花肉刚要吐油加入葱姜，接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩，依据笋干的量倒出部分油（可以下次烧菜用）

7、加入酱油提色，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟

8、倒入笋干，接着烧开，中火烧制

9、汤汁少许加入盐提味，1分钟后即可出锅